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Pasta al ragù Outdoor-Rezept

Pasta al ragù
Pasta al ragù © gipfelwelt.net

Die Outdoorküche: Eine Flamme, ein Kochset, ein Spork, ein Taschenmesser. Und ganz viel Genuss: Outdoor-Rezept Pasta al ragù.

Beim Kochen auf dem Campingplatz kommen mir immer wieder Nudeln unter, da sie sich mit etwas Übung gut mit dem eingeschränkten Equipment der Campingküche zubereiten lassen. Somit habe ich einige Nudelrezepte in meiner Outdoor-Rezept-Sammlung.

Ein Klassiker ist bei mir dieses Nudelgericht mit Tomaten und Rindfleischstücken. Es braucht allerdings etwas Zeit für die Zubereitung und eignet sich für die Stationen auf längeren Trekkingtouren, wo die Möglichkeit besteht, ein paar frische Zutaten zu kaufen.

Wie bei der Carbonara handelt es sich bei Ragù um eines der Gerichte aus der italienischen Küche, das in Deutschland fehlinterpretiert wird (“Spaghetti bolognese”). In Italien verwedet man dafür keine Spaghetti sondern am besten Röhrennudeln, welche die saftige Sauce gut aufnehmen können.

Für das Original, das stundenlang gekocht wird, haben wir auf dem Campingplatz auch nicht so die Kapazitäten, deswegen habe ich das Rezept Pasta al ragù für die Outdoor-Zubereitung entsprechend vereinfacht.

Zutaten für Zwei Pasta al ragù Outdoor-Rezept

  • 300 Gramm Nudeln
  • zwei große Tomaten
  • 300 Gramm Rinderfilet bzw. -steak
  • Streukäse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung

Die Tomaten kreuzweise an der Schale einritzen und in die Schüssel geben.

Die Nudeln in Salzwasser gar kochen, das Wasser über die Tomaten abgießen. Die Nudeln zum Warmhalten im Topf abdecken.

Die Tomaten etwas im heißen Wasser lassen, bis sich die Schale abziehen lässt. Dann schälen und in Stücke schneiden.

Das Rindfleisch nach Belieben in große oder kleinere Stücke schneiden. Mit Öl in der Pfanne anbraten. Zum Warmhalten zu den Nudeln in den Topf geben.

Nun die Tomaten in die Pfanne geben und mindestens eine halbe Stunde bei stetigem Rühren schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ebenfalls über die Nudeln geben.

Nach Belieben Käse darüber streuen.

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