Die Outdoorküche: Eine Flamme, ein Kochset, ein Spork, ein Taschenmesser. Und ganz viel Genuss: Outdoor-Rezept Pasta all´amatriciana.
Nudelgerichte lassen sich mit den eingeschränkten Möglichkeiten im Outback gut zubereiten, und bei meiner Outdoor-Rezeptesammlung darf dieser Klassiker deshalb nicht fehlen: Pasta all’amatriciana mit Tomaten und Speck. Wenige Zutaten, hier noch eine outdoortauglich weiter reduzierte Zutatenliste, machen pappsatt und zufrieden.
Das Gericht ist nach der italienischen Stadt Amatrice benannt und hat keine ganz strikte Rezeptanordnung. Klar ist nur, dass sich Speck und Tomaten mit Chili in der Sauce vereinen, mit der du Pasta deiner Wahl servieren kannst. Also schau dich unterwegs auf deiner Trekkingtour einfach danach um, was du im Laden vor Ort in Nähe deines Campingplatzes finden kannst. Speck gehört wie Wurst zu den Dingen, die regional höchst unterschiedlich hergestellt werden und schmecken.
Inhalt
Zutaten für Zwei
- ca. 300 Gramm Nudeln
- ca. 150 Gramm Speck
- ein paar Tomaten
- geriebener Käse (Parmesan oder besser Pecorino)
- Olivenöl
- Salz
- Chili- oder ggf. schwarzer Pfeffer
Zubereitung Pasta all’amatriciana Outdoor-Rezept
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Aus dem Wasser fischen und in der Schüssel zugedeckt warmhalten.
Die Tomaten an der Haut mit einem großen Kreuz einritzen und einige Minuten ins Wasser geben, damit sie sich gut schälen lassen.
Das Wasser abgießen. Die Schale der Tomaten abziehen. Tomaten halbieren, Stielansatz entfernen und dann würfeln.
Im Topf den Speck mit Olivenöl anbraten. Die Tomaten dazu geben und unter ständigem Rühren mindestens zehn Minuten – falls möglich auch länger – köcheln lassen, bis die Tomaten zu Sauce werden.
Mit Salz und Pfeffer würden, mit geriebenem Käse über die Nudeln geben.
Zuletzt aktualisiert am 30.11.2024 von Raffaele